🍆 なすの作り置き、どれくらい日持ちする？ 長持ちさせるコツを大公開！
「なすをたくさん買ったけど、使い切れないかも…」
「まとめて作り置きしておきたいけど、どれくらい日持ちするんだろう？」
旬のなすは安くておいしいので、ついつい買いすぎてしまいますよね。
なすの作り置きは、冷蔵庫にあるととっても便利。でも、せっかく作ったのにすぐに傷んでしまったら残念です。
この記事では、なすの作り置きがどれくらい日持ちするのか、そして日持ちさせるためのコツを、冷蔵・冷凍別に詳しくご紹介します！
1. なすの作り置き、冷蔵での日持ち期間は？
なすの作り置きおかずは、保存状態がよければ冷蔵で3〜5日程度日持ちします。
ただし、日持ち期間は調理法によって変わります。
なすの煮浸し、揚げ浸し
調味料に浸かっているため、比較的日持ちしやすいです。冷蔵で3〜4日を目安に食べ切りましょう。
なすの味噌炒め、ひき肉あんかけ
油や調味料を使っているので、こちらも日持ちしやすいです。冷蔵で3〜5日を目安に。
なすの浅漬け、漬物
塩分が高いので、日持ちするイメージがありますが、冷蔵で5日程度が目安です。
焼きなす
水分が抜けやすいため、他の調理法に比べて日持ちしにくいです。冷蔵で2〜3日を目安に早めに食べましょう。
作り置きを日持ちさせるには、保存容器を清潔に保つこと、粗熱をしっかり取ってから蓋をすることが大切です。
2. もっと長持ちさせたい！ なすの作り置きは冷凍保存がおすすめ
なすの作り置きを1週間以上日持ちさせたいなら、冷凍保存がおすすめです。冷凍すれば、3週間〜1ヶ月程度保存できます。
なすは冷凍すると、食感が変わることがあります。冷凍に向いているのは、味がしっかり染み込む煮物や炒め物です。
冷凍保存の方法
なすの作り置きおかずを完全に冷ます。
保存する分量を1食分ずつ小分けにする。
ジッパー付き保存袋や冷凍保存容器に入れる。
できるだけ空気を抜いて密封し、冷凍庫へ。
冷凍したなすの作り置きは、電子レンジで温めるだけで食べられるので、お弁当のおかずにもぴったりです。
3. なすの作り置きを長持ちさせる3つのポイント
なすの作り置きを、より長くおいしく楽しむために、以下の3つのポイントを意識してみましょう。
ポイント1：加熱をしっかりする
なすをしっかり加熱することで、水分が飛び、傷みにくくなります。炒め物や揚げ物など、加熱時間が長い調理法が日持ちしやすいです。
ポイント2：清潔な調理器具と保存容器を使う
調理に使う器具や、作り置きを詰める保存容器は、事前にしっかり洗って乾燥させておきましょう。
ポイント3：粗熱を取ってから冷蔵庫へ
熱いまま蓋をすると、蒸気がこもり、水滴がついて傷みの原因になります。必ず完全に冷ましてから冷蔵庫に入れましょう。
まとめ
なすの作り置きは、冷蔵で3〜5日、冷凍で3週間〜1ヶ月****日持ちします。
日持ちさせるには、清潔な容器を使うこと、粗熱を取ること、そしてしっかりと加熱することが大切です。
なすの作り置きを上手に活用して、毎日の食事やお弁当作りをもっと楽に、おいしく楽しみましょう！